Hostess® Cupcakes

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Hostess® Cupcakes
(Pour 15 Cupcakes)

Cupcakes :
185 g de farine
60 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
130 ml d’huile
200 g de sucre
90 g de compote de pommes
120 ml de lait
120 ml d’eau
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Crème à la vanille :
85 g de beurre
63 g plus 2 cuillère à soupe de sucre glace
3/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
106 g de Marshmallow Spread

Glaçage :
85 g de beurre
252 g de chocolat
2 cuillères à soupe de miel
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparer les Cupcakes :
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre saladier, battre l’huile avec le sucre puis ajouter la compote de pommes et la vanille.
Incorporer la moitié de la farine au mélange, puis l’eau. Bien mélanger.
Incorporer la seconde moitié de la farine, puis le lait. Bien mélanger. Battre le mélange 15-20 secondes.
Remplir chaque caissette de deux cuillères à soupe de pâte puis enfourner 15-18 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée au centre ressorte sèche. Laisser refroidir complètement les Cupcakes avant de les glacer.

Préparer la Crème à la vanille :
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter la vanille et la pincée de sel. Incorporer en battant le Marshmallow Spread. Mettre au frais la préparation pendant 30 minutes.

Préparer le Glaçage :
Au bain-marie, faire fondre le chocolat, le beurre et le miel. Hors du feu, ajouter la vanille puis mettre au frais 20-30 minutes pour que le Glaçage s’épaississe.

Assembler les Cupcakes :
A l’aide d’une seringe à pâtisserie, fourrer les cupcakes refroidis de crème à la vanille.
Une fois fourrés, tremper les Cupcakes, tête en bas, dans le glaçage au chocolat en tournant doucement. Enlever les excédants de glaçage sur les bords et mettre au frais 15 à 20 minutes avant de décorer.
Une fois le glaçage durci, à l’aide d’une poche à douille et du reste de crème à la vanille, décorer les Cupcakes en dessinant au centre une ligne de petites boucles (le motif des Cupcakes Hostess®) puis remettre au frais 30 à 45 minutes.

Difficulté  3 Cupcakes

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